A Bet v 1 pertence à família de las proteínas relacionadas à patogênese (PR-10) e é encontrada em alta concentração en el de bétula. Essa proteína é altamente resistente à degradação enzimática e ao calor, o que contribui para tu alergenicidade. Quando indivíduos suscetíveis entram em contato com o de bétula, a Bet v 1 pode desencadear uma resposta imunológica exagerada, levando aos sintomas característicos de la alergia, como espirros, coriza, coceira en los olhos e congestão nasal.
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